घर पर बेसन की शुद्धता कैसे जांचें
आज के बाज़ार में शुद्धता सबसे ज़रूरी है। यहाँ कुछ आसान परीक्षण दिए गए हैं जिनसे आप घर पर ही यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपका बेसन असली और उच्च गुणवत्ता वाला है:
1. रंग परीक्षण: शुद्ध बेसन हल्के पीले रंग का होता है तथा इसमें हल्की, सुखद अखरोट जैसी सुगंध होती है।
2. स्वाद परीक्षण: सूखे बेसन का स्वाद थोड़ा मिट्टी जैसा और अखरोट जैसा होता है - इसमें कोई कड़वाहट या खराब स्वाद नहीं होता।
3. जल परीक्षण: बेसन को पानी में मिलाएँ। शुद्ध बेसन आसानी से घुलकर बिना गांठों वाला एक गाढ़ा पेस्ट बन जाता है। गांठें या खुरदरापन मिलावट का संकेत हो सकता है।
4. चाक पाउडर परीक्षण: बेसन के एक छोटे से नमूने में नींबू के रस की बूँदें डालें। बुदबुदाहट या फ़िज़िंग चाक पाउडर (कैल्शियम कार्बोनेट) के संदूषण का संकेत है - एक आम लेकिन हानिकारक मिलावट।
ये सरल कदम आपके परिवार के स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं और परंपरा को शुद्ध रखते हैं।
