काजू के पोषण संबंधी तथ्य - प्रोटीन, खनिज और अच्छे वसा की व्याख्या
काजू के पोषण संबंधी तथ्य - प्रोटीन, खनिज और अच्छे वसा की व्याख्या
काजू इस बात का सबूत हैं कि अच्छी चीज़ें छोटे, मलाईदार पैकेट में आती हैं। उनके लाजवाब कुरकुरेपन के अलावा, ये प्रोटीन, मिनरल और हृदय-अनुकूल वसा का एक बेहतरीन स्रोत हैं - और ये सब एकदम सही संतुलन में।
मैक्रोन्यूट्रिएंट संतुलन
राष्ट्रीय पोषण संस्थान की खाद्य संरचना तालिकाओं के अनुसार, 100 ग्राम कच्चे काजू में लगभग 553 किलो कैलोरी, 18 ग्राम प्रोटीन और 46 ग्राम वसा (अधिकांशतः असंतृप्त) होती है। ये आँकड़े दर्शाते हैं कि काजू ऊर्जा और तृप्ति दोनों प्रदान करते हैं।
30 ग्राम की एक खुराक में लगभग 5-6 ग्राम प्रोटीन और 14-15 ग्राम स्वस्थ वसा होती है - जो कैलोरी को बढ़ाए बिना आपके दिन को ऊर्जा देने के लिए पर्याप्त है।
खनिज पावरहाउस
काजू आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करते हैं:
- तांबा - कोलेजन और एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों के लिए
- मैग्नीशियम - मांसपेशियों, तंत्रिका और हृदय स्वास्थ्य के लिए
- जिंक और आयरन - प्रतिरक्षा और ऑक्सीजन परिवहन के लिए
नियमित सेवन से इन खनिजों का रक्त स्तर बेहतर होता है। 12 हफ़्तों तक चले एक परीक्षण में पाया गया कि रोज़ाना काजू खाने से किशोरों में ज़िंक और कॉपर के बायोमार्कर में सुधार हुआ।
स्वस्थ वसा = खुश दिल
काजू में लगभग 60% MUFA + 20% PUFA होता है — जो कोलेस्ट्रॉल संतुलन के लिए एक आदर्श संयोजन है। नैदानिक शोध इस बात की पुष्टि करते हैं कि रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट वाले स्नैक्स की जगह काजू खाने से ट्राइग्लिसराइड्स बढ़ाए बिना LDL कोलेस्ट्रॉल कम होता है।
तृप्ति कारक
प्रोटीन और स्वस्थ वसा का मिश्रण पाचन क्रिया को धीमा करता है और भूख को नियंत्रित करता है। इसीलिए भोजन के बीच मुट्ठी भर काजू खाने से पेट भरा हुआ और हल्का महसूस होता है।
आनंद लेने के स्मार्ट तरीके
- स्वादिष्ट स्वाद के लिए इसे स्मूदी या सलाद में मिलाएं।
- भीगे हुए काजू को डेयरी-मुक्त क्रीम बेस के रूप में उपयोग करें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए हल्का सा भून लें - तलने या अतिरिक्त नमक से बचें।
काजू प्रोटीन, खनिज और हृदय-सुरक्षात्मक वसा को एक प्राकृतिक रूप से पोर्टेबल स्नैक में मिलाते हैं। रोज़ाना एक मुट्ठी काजू खाने से ऊर्जा और पोषण दोनों संतुलित रहते हैं।
