लाकाडोंग हल्दी में मिलावट की चेतावनी: उपभोक्ताओं को क्या जानना चाहिए
लाकाडोंग हल्दी की बढ़ती प्रसिद्धि अवसर और जोखिम दोनों लेकर आ रही है। जैसे-जैसे माँग बढ़ रही है, गलत लेबलिंग, मिलावट और मिलावट के मामले भी बढ़ रहे हैं। सुरक्षित, स्मार्ट और सूचित रहने के तरीके यहां दिए गए हैं।
धोखाधड़ी कई रूपों में होती है: सस्ता हल्दी पाउडर मिलाना, स्टार्च जैसे भराव मिलाना, गैर-लाकाडोंग क्षेत्रों की हल्दी शामिल करना लेकिन उसी नाम का इस्तेमाल करना, या घटिया सुखाने/पीसने के तरीकों का इस्तेमाल करके लागत कम करना जो करक्यूमिन को कम कर देते हैं। कुछ आपूर्तिकर्ता "लाकाडोंग" होने का दिखावा भी कर सकते हैं, लेकिन प्रकंद पूरी तरह से अलग क्षेत्रों से मंगवाते हैं।
उपभोक्ताओं को पारदर्शिता की माँग करनी चाहिए: इसे कहाँ उगाया गया (किसी खास गाँव या ज़िले में), इसे किसने संसाधित किया, किन परिस्थितियों में, और कौन से प्रयोगशाला परीक्षण इसकी क्षमता के दावों की पुष्टि करते हैं। प्रामाणिक लाकाडोंग उत्पादों में अक्सर ये विवरण स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं, कभी-कभी तो छोटे-छोटे कृषि सहकारी समितियों की जानकारी भी।
वैज्ञानिक अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि गंध आपको क्या बताती है। उदाहरण के लिए, लाकाडोंग प्रभावकारिता अध्ययन में पाया गया कि कई "लाकाडोंग" बाज़ार के नमूनों का परीक्षण करने पर, स्थान और प्रसंस्करण के आधार पर करक्यूमिन की मात्रा में भिन्नता पाई गई। कम करक्यूमिन नमूने कभी-कभी खराब सुखाने या मिलावटी स्रोतों से संबंधित होते हैं।
लाल झंडों में बेहद कम कीमत (सच में बहुत अच्छी), अस्पष्ट लेबलिंग ("लाकाडोंग स्टाइल", "लाकाडोंग टाइप", कोई प्रमाणपत्र या लैब टेस्ट नहीं), जीआई टैग का कोई ज़िक्र नहीं, या उत्पाद को ढीली सील या खुली पैकेजिंग में भेजना शामिल है। अच्छी हल्दी भी अपनी ताकत खो सकती है, लेकिन नकली या पतली हल्दी बहुत कम मूल्य देती है।
इसके अलावा, भंडारण का भी ध्यान रखें: असली लाकाडोंग भी गर्मी, नमी या रोशनी के संपर्क में आने से कमज़ोर हो सकता है। खराब पैकेजिंग या खुले कंटेनरों में गलत तरीके से रखे जाने पर करक्यूमिन और तेल जल्दी खराब हो जाते हैं।
जैसे-जैसे जागरूकता बढ़ रही है, कुछ नियामक प्रयास भी गति पकड़ रहे हैं। जीआई टैग नाम को कानूनी रूप से सुरक्षित रखने में मदद करता है। भारत में खाद्य सुरक्षा नियमों के तहत भारी धातुओं का खुलासा ज़रूरी है, लेकिन इनका पालन अलग-अलग होता है। जो ब्रांड सक्रिय रूप से प्रयोगशाला परिणाम (सूक्ष्मजीव भार, धातु, करक्यूमिन %) प्रकाशित करते हैं, वे ज़्यादा विश्वसनीय होते हैं।
