मूंगफली का तेल और हृदय स्वास्थ्य | आपके रसोईघर में MUFA का पावरहाउस | केडिया पवित्रा
MUFA पावरहाउस - मूंगफली का तेल और आपका हृदय स्वास्थ्य
भारतीय रसोई में एक खामोश क्रांति हो रही है—ऐसे तेलों की वापसी जो सिर्फ़ स्वाद का नहीं, बल्कि दिल का भी ख्याल रखते हैं। इनमें से एक सुनहरी बोतल अपनी समृद्ध सुगंध और खामोश ताकत के लिए सबसे अलग है: मूंगफली का तेल , जो भारत का अपना MUFA पावरहाउस है।
सदियों से, हम मूंगफली के तेल को मूंगफली तेल के नाम से जानते हैं - रसोई का एक ज़रूरी सामान जो हमारी रोटियों को चमकदार और हमारी करी को गरमाहट से भर देता है। लेकिन हममें से ज़्यादातर लोग यह नहीं जानते कि इस साधारण तेल में जैतून के तेल को टक्कर देने वाले पोषक तत्व छिपे हैं। आइए जानें ऐसा क्यों है।
MUFA - आपके दिल का सबसे अच्छा दोस्त
एमयूएफए, यानी मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, "अच्छे वसा" हैं जो आपकी धमनियों को लचीला और कोलेस्ट्रॉल को संतुलित रखते हैं। ये एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करने में मदद करते हैं और एचडीएल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) को बढ़ावा देते हैं - ठीक वही जो आपके दिल को चाहिए।
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) और ICMR-NIN आहार संबंधी दिशानिर्देशों के अनुसार , MUFA से समृद्ध तेलों को इष्टतम हृदय स्वास्थ्य के लिए दैनिक कैलोरी का 15-20 प्रतिशत योगदान देना चाहिए।
ठंडे दबाव वाले मूंगफली के तेल में प्राकृतिक रूप से लगभग 50 प्रतिशत एमयूएफए होता है , जो इसे भारत में हृदय-सुरक्षात्मक वसा के सबसे समृद्ध देशी स्रोतों में से एक बनाता है।
MUFA आपके अंदर कैसे काम करता है
एमयूएफए मदद करता है:
-
धमनियों में ऑक्सीकृत एलडीएल के निर्माण को कम करना
-
रक्त परिसंचरण और रक्तचाप प्रतिक्रिया में सुधार
-
स्वस्थ इंसुलिन स्तर बनाए रखें
-
वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई, के) के अवशोषण में सहायता करें
अध्ययनों से पता चला है कि संतृप्त वसा से एमयूएफए स्रोतों पर स्विच करने से हृदय रोग का जोखिम काफी कम हो जाता है।
केडिया पवित्र मूंगफली तेल की प्रत्येक बूंद उस संतुलन की ओर एक कदम है - स्वादिष्ट और कार्यात्मक।
वसा से परे - विटामिन ई और प्लांट स्टेरोल्स
मूंगफली का तेल विटामिन ई का भी खजाना है। यह एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है और धमनियों की दीवारों को सूजन से बचाता है। इसके अलावा, कोल्ड-प्रेस्ड मूंगफली के तेल में मौजूद फाइटोस्टेरॉल्स अवशोषण के लिए कोलेस्ट्रॉल से प्रतिस्पर्धा करते हैं, जिससे हृदय स्वास्थ्य को और भी बेहतर बनाने में मदद मिलती है।
परिष्कृत बनाम कोल्ड-प्रेस्ड: अखंडता का मामला
शोधन से गंध और रंग निकल जाते हैं — और उनके साथ ज़रूरी पोषक तत्व भी। ठंडे दबाव वाले तेलों में प्राकृतिक फैटी एसिड संरचना और एंटीऑक्सीडेंट बरकरार रहते हैं जो हृदय के लिए फ़ायदेमंद होते हैं।
केडिया पवित्रा की कोल्ड-प्रेसिंग "जीवित तेल" को सुरक्षित रखती है। प्रत्येक बैच को प्राकृतिक रूप से फ़िल्टर किया जाता है, FFA और नमी के लिए प्रयोगशाला में परीक्षण किया जाता है, और प्रत्येक MUFA अणु को बरकरार रखने के लिए बिना किसी मिलावट के पैक किया जाता है।
भारतीय खाना पकाने के लिए उत्तम तेल
भारतीय भोजन के लिए ऐसे तेल की ज़रूरत होती है जो बिना टूटे गर्मी को झेल सके। मूंगफली के तेल का स्मोक पॉइंट (~230°C) और स्थिर संरचना इसे तड़के, तलने और धीमी आँच पर पकाने के लिए आदर्श बनाती है।
उच्च ताप पर ट्रांस फैटी में बदल जाने वाले परिष्कृत मिश्रणों के विपरीत, ठंडे दबाव से निकाला गया मूंगफली का तेल स्थिर रहता है - जो गुणवत्ता की सच्ची परीक्षा है।
दैनिक अभ्यास में हृदय स्वास्थ्य
-
दैनिक खाना पकाने के लिए मूंगफली के तेल का उपयोग करें - इसका तटस्थ स्वाद सभी भारतीय व्यंजनों के साथ मेल खाता है।
-
कुछ महीनों में कोलेस्ट्रॉल में स्पष्ट सुधार के लिए अपने रिफाइंड तेल के आधे सेवन को ठंडे दबाव वाले तेल से बदलें।
-
फैटी-एसिड विविधता के लिए सरसों या तिल के साथ घुमाएँ - संतुलन के लिए आयुर्वेदिक दृष्टिकोण।
केडिया पवित्र वादा
खेत से लेकर बोतल तक, ब्रांड एक ही मंत्र पर चलता है - कोई रिफाइनिंग नहीं, कोई समझौता नहीं, कोई बिचौलिया नहीं। हर मेवा भरोसेमंद किसानों से लिया जाता है, धूप में सुखाया जाता है और ताज़ा दबाया जाता है।
प्रत्येक बैच की शुद्धता और ऑक्सीडेटिव स्थिरता के लिए FSSAI-प्रमाणित परीक्षण किया जाता है। इसलिए जब आप उस सुनहरी धार को अपने पैन में डालते हैं, तो आप सिर्फ़ तेल ही नहीं, बल्कि देखभाल भी बढ़ा रहे होते हैं।
अंतिम बूंदाबांदी
आपके दिल को महंगे सप्लीमेंट्स या आयातित चमत्कारों की ज़रूरत नहीं है। उसे चाहिए शुद्ध, प्राकृतिक वसा जो प्राकृतिक रूप से उसकी रक्षा करे। कोल्ड-प्रेस्ड मूंगफली का तेल ऐसा ही एक सहयोगी है - भारतीय मिट्टी से आपकी थाली में MUFA से भरपूर एक उपहार।
क्योंकि स्वास्थ्य चलन में नहीं है; यह परंपरा में है।
यदि आप मूंगफली तेल की प्रीमियम बोतल की तलाश में हैं, तो केडिया पवित्रा से इसे खरीदें और आत्मविश्वास के साथ स्वाद और स्वास्थ्य लाभ दोनों का आनंद लें।
