दलिया टिक्की (कटलेट) | कुरकुरा और पौष्टिक नाश्ता

पके हुए आलू से बने पौष्टिक कटलेट दलिया , मसले हुए आलू और सुगंधित मसालों से भरपूर - ये टिक्कियाँ बाहर से कुरकुरी, अंदर से मुलायम और बेहद लाजवाब होती हैं। नियमित आलू टिक्कियों का एक पौष्टिक विकल्प, दलिया टिक्की फाइबर से भरपूर और वसा में कम होती है, जिससे ये बिना किसी अपराधबोध के खाने लायक बन जाती हैं। परंपरागत रूप से, जैसे अनाज डालिया (टूटे हुए गेहूँ) का इस्तेमाल कई भारतीय रसोई में लंबे समय तक चलने वाले पेट भरने वाले नाश्ते बनाने के लिए किया जाता था, खासकर यात्रा या टिफिन के लिए। आज भी, ये कटलेट हर निवाले में स्वाद और सेहत का एक साथ एहसास दिलाते हैं। चाय के समय की भूख मिटाने के लिए, चलते-फिरते नाश्ते के लिए, या चटनी के साथ शाम के नाश्ते के लिए एकदम सही।

आपको यह क्यों पसंद आएगा

• फाइबर से भरपूर डालिया + सब्जियों और आलू से पोषण

• बिना तले भी कुरकुरा, फिर भी स्वाद में लाजवाब

• बच्चों के अनुकूल, लंचबॉक्स या पार्टी स्नैक्स के लिए बढ़िया

• क्लासिक आलू टिक्की का एक स्मार्ट ट्विस्ट - ज़्यादा पेट भरने वाला, ज़्यादा पौष्टिक

• इसे पैन-फ्राइड, शैलो-फ्राइड या एयर-फ्राइड भी किया जा सकता है

स्वाद नोट्स

भुने हुए मेवे के स्वाद के साथ सुनहरा क्रस्ट दलिया , प्याज और मसालों के साथ मुलायम आलू का मिश्रण, और हरी मिर्च का हल्का तीखापन। हर निवाला दिलकश, मिट्टी जैसा और संतोषजनक है। ताज़गी के लिए इसे पुदीने की चटनी या मीठे-मसालेदार स्वाद के लिए तीखी इमली की चटनी के साथ परोसें।

सामग्री (1 व्यक्ति के लिए):

• ¼ कप पका हुआ डालिया

• 1 छोटा उबला आलू (मैश किया हुआ)

• 1 बड़ा चम्मच प्याज (बारीक कटा हुआ)

• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

• ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला

• नमक स्वाद अनुसार

• ब्रेड क्रम्ब्स (कोटिंग के लिए)

• हल्का तलने के लिए तेल

तरीका :

1. दलिया को नरम और फूलने तक पकाएं, ठंडा होने दें।

2. एक कटोरे में दलिया को मैश किए हुए आलू, प्याज, मिर्च, गरम मसाला और नमक के साथ मिलाएं।

3. मिश्रण को छोटे गोल टिक्कियों का आकार दें।

4. प्रत्येक टिक्की को ब्रेड क्रम्ब्स में हल्के से लपेटें।

5. एक पैन में तेल गरम करें, टिक्कियों को दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक तल लें।

6. पुदीना या इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

वैकल्पिक ट्विस्ट

• अतिरिक्त पोषण और जीवंत रंग के लिए कद्दूकस किया हुआ चुकंदर या गाजर डालें।

• अधिक गाढ़े और क्रीमी भरावन के लिए इसमें पनीर या चीज़ मिलाएं।

मजेदार तथ्य भारत में दलिया को कभी अपनी लंबी शेल्फ लाइफ और आसानी से पचने की क्षमता के कारण मुख्य यात्रा भोजन माना जाता था। ग्रामीण घरों में, लोग भुने हुए दलिया से ऐसे स्नैक्स बनाते थे जो कई दिनों तक अच्छे रहते थे। इस तरह ये कटलेट न केवल एक आधुनिक "स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता" बन गए, बल्कि सदियों पुरानी परंपराओं का भी एक हिस्सा बन गए।