स्वादिष्ट आटा गुजिया रेसिपी | गेहूं के मसालेदार आलू पॉकेट्स

क्या आपको लगता है कि गुजिया सिर्फ़ मिठाई के लिए होती हैं? यह नमकीन संस्करण इस परंपरा को पलट देता है, सुनहरे आटे के पैकेटों में मसालेदार आलू भरकर। बाहर से कुरकुरी और अंदर से आरामदायक, ये छोटे पैकेट त्योहारों जैसा ही आकर्षण लाते हैं, लेकिन स्वाद से भरपूर, नमकीन रूप में - नाश्ते या खास मौकों के लिए एकदम सही।

सामग्री :

आटे के लिए:

• 2 कप गेहूं का आटा

• 4 बड़े चम्मच घी

• आवश्यकतानुसार पानी

• नमक की चुटकी

भरण के लिए:

• 3 आलू, उबले और मसले हुए

• 1 छोटा चम्मच जीरा

• 1 हरी मिर्च, कटी हुई

• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी

• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

• 2 बड़े चम्मच तेल

तरीका :

1. मैदा, घी, नमक और पानी मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें

2. भरने के लिए: तेल गरम करें, जीरा डालें

3. मसालेदार मसले हुए आलू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ठंडा होने दें

4. छोटे गोले बनाएं, भरावन भरें, किनारों को गुजिया की तरह सील करें

5. सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें

6. इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें

परिणाम : मसालेदार आलू के स्वाद से भरे कुरकुरे, परतदार पॉकेट।

गेहूँ का आटा रिफाइंड गुजिया की तुलना में ज़्यादा फाइबर प्रदान करता है, जबकि मसालेदार आलू की फिलिंग ऊर्जा और ज़रूरी सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करती है। यह गुजिया इस बात का प्रमाण है कि जब स्वास्थ्य और रचनात्मकता का मेल होता है, तो परंपराएँ खूबसूरती से विकसित होती हैं। चटनी के साथ गरमागरम परोसने पर, ये एक पौष्टिक नाश्ता बन जाता है जो स्वाद और पोषण दोनों को संतुष्ट करता है।